Мариновани зелени домати или зелените доматчета на мама

Приготвят се лесно, и сравнително бързо. Е, ако се правят големи количества, няма да е толкова бързо. Но определено си заслужават!
Мариновани Зелени Домати или Зелените Доматчета на Мама

    За да ви е по-лесно да организирате приготвянето на доматите си пригответе необходимото предварително. Ще ви е много удобно ако имате голяма цедка, в която да наредите доматите. Ще ви е нужна 1 голяма купа която да може да побере доматите и две по-малки за смесването на продуктите за мариноването.

Мариновани Зелени Домати или Зелените Доматчета на Мама

Необходими продукти:

    4 кг. зелени домати
    200 гр. сол
    200-250 гр. захар
    200-250 мл. оцет
    200-250 мл. олио
    4 глави чесън
    1 голяма връзка копър

Начин на приготвяне:
Почистете си предварително чесновият лук и го нарежете на кръгчета. Измийте, подсушете и нарежете копъра. Измийте и отцедете доматите от водата. В подходящ съд смесете олиото и оцета, предвидени за маринатата. Оставете ги на страна.

В друг съд смесете захарта и солта. Разбъркайте, за да се смесят хомогенно. Зелените домати нарязват на кръгчета, първото от към дружката и последното, от срещуположния край се изхвърлят. Най-удобно ще бъде да ги нареждате директно в голяма цедка, но ако нямате, става и в купа.

Нареждат се на редове (така както се вижда на снимките), като всеки ред се поръсва със смес от сол и захар. Престояват така 2 часа.

За това време захарта и солта ще се разтопят и  доматите ще пуснат доста сок. Изхвърлете го. Прехвърлете доматите в голяма купа и ги залейте със смесените олио и оцет.

Добавете копъра и чесъна и разбъркайте внимателно с ръце, така че всички продукти да се смесят с доматите. Оставете ги да почиват 2 часа.

След това доматите (заедно с чесъна и копъра) се нареждат плътно в чисти и сухи буркани. При мен се получиха 3 големи и 5 по-малки буркана. Последно в бурканите се разпределя по равно сока (маринатата) останала в купата. Затварят се и се стерилизират за 2-3 минути.

Трябва да отлежат поне 20 дни преди да се консумират. Да ви е сладко!